Насколько вреден чеснок для здоровья и правда ли, что он ядовит

Имеет ли место вред чеснока или можно без опасений есть его и дальше? Вы вполне можете предположить, что люди использовали его на протяжении многих поколений без каких-либо негативных последствий для здоровья, и на первый взгляд будете правы. Однако есть много доказательств, которые указывают на обратное: чеснок не нужен вашему организму. В этой статье мы рассмотрим различные свойства чеснока, включая предполагаемые преимущества для здоровья, а также узнаем, что он на самом деле делает с человеческим организмом и почему вы должны избегать его использования в сыром или обработанном виде.

История чеснока

Это растение рода лук «аллиум», и его близкие родственники — лук-порей, репчатый лук, лук-шалот и другие виды лука. Он возник в Азии и использовался людьми в течение многих тысяч лет как для кулинарных, так и для лечебных целей. Часто используется для ароматизации блюд и рекламируется за его предполагаемую пользу для здоровья многими людьми, в том числе веганами, вегетарианцами и сыроедами.

Его можно выращивать круглый год в умеренном климате. Растение обычно выращивают вместе с луковицами, которые должны иметь достаточно места для созревания. Существует множество сортов. На растение обычно не влияют какие-либо вредители или болезни.

Предполагаемая польза для здоровья

Был проведён ряд исследований, посвящённых предполагаемым полезным свойствам для здоровья от потребления, и они обнаружили, что чеснок имеет:

способность понижать кровяное давление;
способность понижать уровень холестерина в крови;
обладает естественным противомикробным действием против бактерий, вирусов, грибов и паразитов.

Заядлым садовникам давно известно, что польза чеснока выражается в том, что он является мощным натуральным пестицидом. Проверенный способ защиты растений – это размещение чеснока рядом с растениями, которые вы хотите защитить от вредителей. Его также используют способом распыления.

Следует отметить, что ни одно животное или насекомое не ест его, и это связано с аллицином в составе, что придаёт чесноку хорошо известный острый вкус и запах и является механизмом защиты растений от потенциальных хищников.

Побочные эффекты

Он может быть токсичным при потреблении в очень высоких дозах, поэтому добавление его в питание никогда не должно превышать 5% от рациона. Являясь аллергеном, 17 граммов может стать смертельной дозой чеснока для восприимчивых людей, которые весят 70 кг.

Будет ли вреден чеснок именно вам, зависит от предрасположенности. У некоторых людей есть чувствительность к агрессивным активным веществам в его составе и в этом случае есть потенциальный риск для жизни, даже если раньше реакция не была значительной. Посмотрите какие побочные эффекты он может вызывать.

Может повредить печень

Будучи одним из самых важных органов в организме человека, печень может быть повреждена чрезмерным его потреблением.

Хотя, согласно индийскому исследованию, он богат антиоксидантами, он может вызвать токсичность в печени, если потребляется в избытке. Подобные результаты были зафиксированы в отчёте, опубликованном Университетом штата Пенсильвания в США.

Может вызвать плохой запах

Что, в свою очередь, может повредить самоуверенности. Плохой запах и дыхание могут отключить уверенность, как ничто другое. И, к сожалению, чеснок делает именно это.

Согласно одному итальянскому докладу, запах чеснока и запах тела от него были двумя наиболее распространёнными побочными эффектами. Отсутствие личной гигиены не является единственной причиной запаха, так как его потребление может привести к халитозу.

Халитоз (неприятный запах изо рта) – это термин, используемый для описания заметно неприятных запахов при дыхании. В большинстве случаев (85-90%) неприятный запах изо рта возникает из самого рта. Интенсивность его различается в течение дня из-за употребления определённых продуктов (таких как чеснок, лук, мясо, рыба и сыр), ожирения, курения и потребления алкоголя. Поскольку рот подвергается воздействию меньшего количества кислорода и неактивен в течение ночи, запах обычно хуже после пробуждения (« утреннее дыхание»).

Языковые бактерии продуцируют неприятные соединения и жирные кислоты и составляют от 80 до 90% всех случаев неприятного запаха изо рта.

Было обнаружено, что запах задерживается во рту после чистки зубов. Некоторые эксперты считают, что химические вещества, которые способствуют неприятному запаху изо рта, – это те самые химические вещества, которые также приносят пользу. Тем не менее неприятный запах изо рта может быть источником смущения – поэтому вам, вероятно, нужно дважды подумать, прежде чем потреблять чеснок.

Или принять меры предосторожности. Например, использовать спрей, освежающий полость рта.

Влияние на мозг

Физик по имени Доктор Роберт С. Бек, прочитал лекцию на выставке «Вся жизнь» в марте 1996 года в США и рассказал о том, почему он на самом деле токсичен для человеческого организма.

Он сказал, что в нем содержится вещество, которое может проникать в гематоэнцефалический барьер / мозолистое тело в мозге и является ядом для высших форм жизни и клеток головного мозга.

Он также рассказал о том, что когда работал в летной технике в 1950-х годах, лётный хирург напоминал всем не трогать чеснок за 72 часа до полёта, потому что это удвоит или даже утроит их время реакции.

Тошнота, рвота и изжога

Согласно докладу, опубликованному Национальным институтом рака в США, потребление свежих чесночных долек, экстракта или масла натощак может вызвать тошноту, рвоту и изжогу. Некоторые обсервационные исследования также показали, что потребление чеснока может вызвать изжогу и тошноту. Согласно докладу, опубликованному Гарвардской медицинской школой, чеснок является одним из тех продуктов, которые могут вызвать ГЭРБ (гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь).

Диарея

Чеснок является газообразующей пищей и, следовательно, может вызвать диарею, особенно вредно, если потреблять его натощак.

Обостряет кровотечение

Этот эффект чеснока был изложен в отчёте, опубликованном Медицинским центром Университета Мэриленда США: чеснок может увеличить риск кровотечения. Вот почему его нельзя принимать вместе с разжижающими кровь лекарствами, такими как варфарин и аспирин.

Важно также отметить, что лучше прекратить потребление чеснока, по крайней мере за две недели до запланированной операции – поскольку это может продлить кровотечение и повлиять на уровень артериального давления.

Вызывает проблемы с желудком

В одном из японских исследований чесночные продукты с кишечнорастворимым покрытием после приёма внутрь приводили к покраснению слизистой оболочки желудка. Результаты показывают, что перед использованием чеснока и сопутствующих продуктов следует проявлять осторожность, поскольку они могут оказывать определённое нежелательное воздействие на здоровье желудка.

Фактически, вопреки распространенному мнению, нет никаких доказательств того, что потребление чеснока оказывает профилактическое действие на рак желудка.

В одном отчёте, опубликованном Медицинским центром Университета штата Мэриленд США, говорится, что чеснок является одним из продуктов, которые следует избегать во время лечения ГЭРБ.

Может снизить уровень артериального давления слишком сильно

Чеснок, безусловно, обладает преимуществом в деле снижения кровяного давления, имея свойства, понижающие кровяное давление. Однако если вы уже принимаете лекарства для высокого кровяного давления, от чеснока лучше воздержаться. Дополнительно он снижает уровень артериального давления – поэтому приём чесночных добавок может быть плохой идеей, когда вы уже находитесь на препаратах для кровяного давления.

Вызывает потоотделение

В различных клинических исследованиях сообщалось о незначительных побочных эффектах чеснока. И одно из них, согласно индийскому исследованию, было чрезмерное потоотделение.

Может вызвать головокружение

В одном исследовании 1997 человек подвергались дезодорированию чесноком в течение 16-недельного периода, из них 1,3% отметили признаки головокружения. Этот эффект был наблюдаем, когда участники стояли. Эксперты полагают, что этот эффект может быть результатом чрезмерного снижения уровня артериального давления. Хотя процент участников, испытывающих этот эффект, довольно мал, это нужно учитывать.

Может быть причиной экземы или сыпи

Длительный контакт с чесноком может вызвать раздражение кожи. Причиной раздражения может быть фермент в чесноке, называемый аллиин-лиазой. Результатом развития этой аллергии может также стать экзема. При нанесении чеснока непосредственно на поверхность кожи в виде масла вызывает покраснение/отёк (воспаление) покровов, которое является попыткой организма изолировать раздражающее (токсичное) вещество, чтобы оно не могло больше повреждать тело. Люди, которые применяют его по различным причинам, включая контроль угревой сыпи, подвержены ожогам.

Возможные изменения зрения

Было обнаружено, что чрезмерное употребление чеснока может привести к состоянию, называемому «гифема», которое обозначает кровотечение внутри камеры глаза – пространство между радужной оболочкой и роговицей. Было обнаружено, что усваивание организмом больших доз чеснока вызывает эффект антикоагулянта. Гифема может вызвать постоянную потерю зрения.

Головная боль

Чеснок, особенно когда он принимается в сыром виде, может вызвать мигрень. Хотя он не вызывает самой боли, он активирует процесс, ответственный за него.

Хотя точная причина этого неясна, некоторые эксперты полагают, что здесь может иметь значение тройничный нерв – основной путь для боли в организме. Вкушение чеснока может стимулировать этот нерв высвобождать нейронные сигнальные молекулы, называемые нейропептидами, которые идут к оболочке, покрывающей мозг, и вызывают головные боли.

Возможно повышение уровня артериального давления

Выпуск аллицина – фактор, который делает чеснок идеальным инструментом для снижения уровня артериального давления, но аллицин разрушается в процессе приготовления. Следовательно, если вы хотите снизить уровень артериального давления, может помочь сырой чеснок.

Возможные побочные эффекты у беременных женщин

Беременным женщинам и тем, кто кормит детей грудным молоком, следует избегать есть много чеснока, поскольку, как было отмечено, он играет роль в случайных абортах, а также в изменении поведения грудных детей.

Таким образом, предостерегите себя и своих близких от чрезмерного потребления чеснока либо обрабатывайте его температурой, чтобы снизить количество аллицина в его составе.