Опята – любимые многими осенние грибы. Но мало кто знает, что они могут спровоцировать сильнейшее пищевое отравление. В этой статье мы рассмотрели отравление ложными опятами, съедобными опенками, основные причины, симптомы и лечение при этих патологических состояниях.
Причины развития отравления
Многих интересует, можно ли отравиться опятами? Как оказалось, опасными для человеческого организма являются не только ложные опята, но и съедобные виды опенок.
Ниже представлены основные причины отравления опятами.
- Случайный прием в пищу ложных опят. Эти грибы по виду и вкусу очень похожи на своих съедобных сородичей, но в отличие от них, являются для человека ядовитыми и очень опасными.
- Употребление в пищу съедобных опят, выращенных на загрязненной местности. Грибы, как губки, впитывают в себя все вещества из воздуха и грунта. Они могут накапливать в себе радиоактивные нуклиды, ртуть, медь, нитраты, пестициды, канцерогены. Особенно опасными считаются грибы, собранные вдоль автомагистралей, железных путей, возле объектов крупной промышленности.
- Приготовление еды из испорченных и протухших опят. При длительном хранении эти грибы портятся и становятся непригодными для употребления.
Клиническая картина отравления опятами
Отравление опятами клинически проявляется большим количеством симптомов. Они наступают через 1-2 часа после употребления этих грибов внутрь. Симптомы и признаки отравления опятами и лжеопятами отличаются друг от друга, и приводят к разным последствиям.
Симптомы интоксикации ложными опятами
Через какое время появляются первые признаки интоксикации ложными опятами? Первые симптомы проявляются уже через 10-20 минут после их приема в пищу. Симптоматика развивается остро, приводит к быстрому нарушению состояния пострадавшего.
Основные клинические признаки отравления:
- сильное головокружение и нарушение координации. Больному кажется, будто земля уходит из-под ног;
- тошнота и рвота. Эти симптомы провоцируются раздражением слизистой оболочки желудка и головокружением. Рвота сначала состоит из съеденной пищи, а затем – из желудочного сока и желчи;
- нарушение дыхания. Оно становится очень поверхностным, частым, развивается одышка. Больной ощущает нехватку воздуха;
- яркие галлюцинации могут быть слуховыми, тактильными или зрительными;
- понос при интоксикации ложными опятами обильный и частый. Он приводит к быстрому развитию обезвоживания и электролитных нарушений;
- судороги, которые могут быть локальными или общими;
- нарушение сознания до уровня комы.
Симптомы отравления съедобными грибами
Симптомы отравления съедобными опенками развиваются на протяжении первых двух часов. Отравиться можно солеными, маринованными, жареными и тушеными опятами.
К признакам интоксикации съедобными опятами относятся:
- тошнота и рвота;
- диарея;
- боль в области желудка, кишечника;
- изжога и отрыжка;
- общая слабость;
- головная боль;
- повышение температуры тела до 37,5 градуса;
- повышенное газообразование в кишечнике.
Первая помощь при грибном отравлении
При развитии первых клинически проявлений грибного отравления нужно вызывать скорую помощь. Детально перечислите диспетчеру симптомы больного и назовите точный адрес.
Обратите внимание, что при отравлении опятами лечение проводится в условиях стационара. Самостоятельно стараться справиться с заболеванием опасно, так как оно может привести к тяжелым осложнениям и летальному исходу.
Пока едет бригада СМП, нужно начинать оказывать первую помощь пострадавшему. В некоторых случаях именно от нее зависит прогноз для жизни больного.
Компоненты первой доврачебной помощи при отравлении съедобными или ложными опенками описаны далее.
Промывание желудка
Первое, что следует сделать при появлении клинических признаков грибного отравления, это промыть желудок. Сделать это можно в домашних условиях.
Для того чтобы промыть желудок, нужно выпить залпом 1 литр простой воды и вырвать ее. Такую процедуру желательно повторять несколько раз подряд.
Благодаря промыванию желудка можно предупредить всасывание в кровь токсинов, которые еще не успели перевариться. Это эффективная и доступная всем процедура.
Запомните, что промывать желудок раствором марганцовки категорически запрещено. Она может ухудшить состояние больного.
Очищение кишечника
С помощью клизмы можно очистить кишечник от токсинов и элементов отравленной пищи, снизить проявления интоксикации. В домашних условиях клизма проводится с использованием простой кипяченой воды комнатной температуры. Добавлять в нее какие-то лекарства запрещено. Клизма проводится до появления прозрачных и чистых промывных вод.
Сорбенты
Сорбенты – это единственные медикаментозные препараты, которые следует выпить при грибном отравлении до приезда медиков. Эти лекарства нейтрализуют токсины и выводят их из кишечника.
Запивать сорбенты нужно обильным количеством воды. Жидкость ускоряет их действие. Дозирование препаратов рассчитывается по весу больного или возрасту. Перед их приемом внимательно прочитайте инструкцию.
Препараты:
- смекта;
- активированный уголь;
- белый уголь;
- энтеросгель;
- сорбекс.
Обильное питье
Обезвоженному организму необходима жидкость. Пить нужно маленькими глотками понемногу и часто. Можно пить минеральную или столовую воду без газов.
Особенности медицинского лечения
Медики, приехавшие к вам на вызов, проведут осмотр и оценят состояние пациента. Они проверят его пульс, насыщение крови кислородом (сатурацию), уровень артериального давления и частоту дыхания. Расскажите им детально про объем оказанной вами доврачебной помощи.
Перед транспортированием больного в больницу медики скорой помощи стабилизируют его состояние. При необходимости они могут провести промывание желудка через зонд, подключить пациента к капельнице и кислороду, введут противорвотные и обезболивающие препараты.
Лечение при грибном отравлении проводится в реанимации или токсикологическом стационаре. Его длительность зависит от тяжести состояния больного. При легком отравлении могут выписать уже на третий день.
Лечение в стационаре состоит из:
- лечебного диетического питания;
- постельного режима;
- внутривенного введения растворов для устранения обезвоживания;
- гемодиализа – очищения крови от токсинов с помощью искусственной почки, проводится при интоксикации ложными опенками;
- нормализации работы сердечно-сосудистой системы, почек, печени, поджелудочной железы.
Обследование пациента
Для выявления осложнений, постановления правильного диагноза и подбора эффективной терапии доктору могут понадобиться результаты дополнительных лабораторных и инструментальных исследований. Грибное отравление может вызвать нарушения в работе различных органов и систем. Такие осложнения необходимо своевременно выявлять и лечить.
Обследование при отравлении опенками проводится параллельно с оказанием первой медицинской помощи и со стабилизацией состояния. В него входят следующие диагностические методики:
- общий развернутый анализ крови помогает выявить гемолиз, анемию, наличие острого воспалительного процесса в организме, также с его помощью можно приблизительно оценить степень обезвоживания;
- общий анализ мочи — необходим для оценки функциональной активности почек и для выявления их поражения. Почки одними из первых поражаются при употреблении в пищу ядовитых видов грибов;
- биохимическое исследование крови — необходимо для выявления электролитных сдвигов в крови, нарушения работы внутренних органов;
- электрокардиография (ЭКГ) — нужна для оценивания сердечного ритма, который может нарушаться вследствие электролитного сдвига и обезвоживания;
- ультразвуковое исследование внутренних органов проводится для выявления патологии со стороны печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и почек.
Обратите внимание, что не нужно выкидывать сразу грибное блюдо, которым отравился человек. Оно может потребоваться для лабораторного выявления токсинов и ядов.
Профилактика отравления опятами
Отравления опятами можно легко избежать. Проводить его профилактику намного легче, чем лечить последствия грибной интоксикации. Ниже приведены основные рекомендации, которые помогут вам уберечь себя и близких от отравления опятами.
- Покупайте грибы только в магазинах и официальных рынках. Избегайте приобретения этих товаров, так сказать, с рук у грибников.
- Проверяйте целостность и свежесть грибов. У свежих опят шапочка не отделяется с легкостью от ножки.
- Проводите правильную термическую обработку грибов.
- Собирая грибы, выбирайте экологически чистые территории, вдали от крупных дорог и заводов.
Отравление опятами может произойти вследствие приема в пищу испорченных и некачественных съедобных грибов или после случайного употребления ядовитых разновидностей опенок. Лечение такой грибной интоксикации проводится в условиях стационара. При появлении первых признаков отравления нужно вызывать скорую медицинскую помощь. Самолечение может привести к стойкой потере трудоспособности и даже к смерти.
