Мелкие черные ягодки можно встретить по всей территории России: на краю дорог, садовых участках, берегах рек. Люди часто собирают эти неприхотливые растения с черными округлыми ягодами, точно не зная, паслен черный ядовитый или нет?
Описание
Существует множество разновидностей пасленовых. Кустарник насчитывает около 1500 разновидностей, среди которых:
- Паслен комнатный. В домашних условиях разводят перцевидный и ложноперечный, которые эффективно помогают при заболеваниях лор-органов, отлично заживляют порезы.
- Ядовитый паслен, который может спровоцировать кожные реакции при попадании сока на кожу. Созревшие ягодки имеют ярко-оранжевую или красную окраску.
- Паслен красный встречается в Сибири, Монголии, имеет красные плоды.
- Паслен черный – съедобная разновидность пасленовых. Часто используется в медицинских целях и кулинарии.
- Паслен сладко-горький иначе называют волчьей ягодой. Нередко его выращивают в качестве декоративного. Может расцветать яркими цветками. Данный экземпляр не пригоден к еде.
- Паслен санберри – канадская черника с черными крупными ягодами, приятными на вкус.
- Сосочковый – кустарник, обладающий желтыми плодами, напоминающими коровье вымя. Не требует особого ухода, очень популярен у садоводов.
Паслен с черными ягодками – однолетнее растение, достигающее в длину до 1 м. Имеет прямостоячий стебель, острые листья, которые могут достигать до 13 см в длину и до 8 см в ширину, цветы светлой окраски, собранные в зонтики. Его ягодки размером с горошину имеют после созревания темно-фиолетовый или черный цвет, сладко-кислые на вкус.
Плоды бывают чаще всего черными, однако можно встретить белые и зеленоватые. Цветет растение с начала лета до начала осени. Не требует особых условий выращивания и специального ухода, размножается обычно самосевом, а также при помощи птиц.
Съедобен ли паслен? Допускается есть не все разновидности кустарника. Чаще всего в пищу применяются ягоды черного растения, причем в свежем виде их едят очень редко: они очень неприятно пахнут. Из паслена черного часто готовят варенье, кисели, соусы, повидло. Зрелые ягодки включают в состав много полезных веществ, витамин С, сахарозу. Однако несозревшие плоды могут быть ядовиты.
Полезные качества
Растение принадлежит к целебным, часто используется в лечении различных заболеваний. В содержание кустарника входят:
- органические кислоты;
- танины;
- аскорбиновая кислота;
- сахароза;
- бета-каротин.
Помимо полезных, в составе содержатся ядовитые компоненты и алкалоиды:
- горький гликозид;
- дулькарин;
- соланин, который полностью отсутствует в созревших плодах.
На вкус зрелые ягодки очень приятные и нередко применяются в кулинарии. Их можно употреблять как сырыми, так и термически обработанными в составе различных блюд. В некоторых странах растение применяют в фармакологии. Нашел применение паслен в кулинарии: плоды часто применяют для приготовления сладких десертов.
Кустарник успешно применяется в альтернативной медицине. Его используют для устранения некоторых болезней:
- расстройств нервной системы;
- повышенной возбудимости;
- судорожного синдрома;
- эпилепсии;
- болей в животе;
- спазмов в урогенитальном тракте;
- кожных патологий.
Кроме того, народные травники рекомендуют принимать сок и настойку из кустарника:
- для восстановления менструального цикла;
- для избавления от глистов;
- при простудных болезнях и ангине;
- от геморроя;
- при повышенном давлении;
- от дифтерии;
- при ревматизме;
- в комплексном лечении рака.
Несмотря на то, что все части растения содержат яд, их активно применяют целители, заготавливая паслен при его цветении.
Плоды способны снижать повышенную температуру, обладают противовоспалительными качествами, выводят желчь, способствуют отхаркиванию, а также устраняют ревматические боли.
Кустарник оказывает положительное воздействие на человека. Мазь на основе паслена применяется при различных кожных патологиях, длительно незаживающих, гноящихся ранах, лишаях, фурункулах. Кроме того, ягода применяется при злокачественных болезнях кровеносной системы, лейкозе. Настой из стеблей применяют для лечения заболеваний горла, снижения воспалительных процессов во рту.
В лечебных целях применяется трава, ягоды, листья, а также созревшие темные ягодки растения, которые высушиваются в помещении и хранятся в течение 6-8 лет. Зеленые ягоды применять нельзя, так как в них содержится соланин, который способен вызвать сильнейшую интоксикацию.
Применение
Есть множество рецептов для приготовления целебных отваров и настоев из кустарника. Для лечения используется ягодный отвар, сок из плодов и листьев, а также мазь, приготовленную из листьев.
Мазь
Листья высушивают, измельчают в порошкообразное состояние, добавляют растительное или оливковое масло в пропорции 1 к 4. Получившуюся мазь наносят на поврежденную кожу 2-3 раза в сутки.
Отвар
Отвар поможет наладить функционирование желудочно-кишечного тракта. Кроме того, отваром можно проводить полоскание горла, лечить нос при рините. 5 г сухих листьев соединяется с 200 г кипятка, ставится на водяную баню на четверть часа. Получившийся настой процеживают и применяют по чайной ложке 2 раза в сутки, утром и вечером.
Настой
5 г высушенного сырья заливают стаканом кипящей воды и выдерживают на протяжении 4 часов. Употреблять настой необходимо по 5 г 3 раза в сутки. Состав эффективен для устранения нервных срывов, головных болей, а также в качестве компрессов для ран.
Настойка
Плоды заливаются 60%-ным спиртом и выдерживаются на протяжении 7 дней. Принимать настойку следует во время простудных заболеваний, гриппа, при дерматологических болезнях, невралгии, спазмах в животе, колите по 10-15 капель ежедневно.
Сок
Созревшие ягоды отжимают и разводят водой в пропорции 1 к 3. Используют в виде полосканий, а также во время воспалительных процессов слизистых оболочек рта и ангине. Для лечения насморка необходимо 2-3 капли раствора закапывать в нос несколько раз в день.
Применение в кулинарии
Из зрелых ягодок готовят десерты: варенье и джем, делают вареники и соусы, а также варят кисели. На Кавказе листья кустарника применяют вместо салата.
Варенье
Чтобы сварить варенье, потребуется 0,5 кг ягод, 0,6 кг сахара, стакан воды. Плоды перебирают, укладывают в емкость, заливают горячим сиропом из сахара, выдерживают в течение 12 часов, после чего состав необходимо переварить до готовности.
Повидло
На 1 кг ягод – 1 кг сахара и 400 г воды. Ягодки переваривают, пока они не станут мягкими. Далее их необходимо растереть с сахаром и подержать на огне, пока не выкипит половина жидкости. Получившееся повидло прекрасно подходит в качестве начинки для сладких пирогов.
Кисель
Созревшие плоды растирают сквозь сито, выдавливают сок. Оставшийся жмых заливают кипящей водой, варят и цедят. В состав кладут крахмал и сок, дожидаются закипания и снимают с огня.
Противопоказания
Ограничениями к употреблению являются:
- повышенная чувствительность к пасленовым;
- время вынашивания ребенка;
- детский возраст;
- период лактации.
Зрелые плоды кустарника не принесут вреда даже для детского организма. Несмотря на то, что плоды растения съедобные, продолжительное их применение в больших количествах может привести к отравлению. Именно поэтому перед траволечением необходима консультация лечащего врача.
Можно ли отравиться кустарником
Паслен принадлежит к ядовитым растениям, так как включает в состав алкалоиды, которые могут не разрушаться под воздействием термообработки. Поедание несозревших ягод может нанести вред здоровью.
При отравлении больной ощущает следующие признаки:
- тошноту;
- обильное слюноотделение;
- учащение стула;
- першение в горле.
Позже могут присоединиться другие симптомы:
- диарея;
- вялость, сонливость;
- излишнее перевозбуждение;
- нарушение речевых способностей, мутность сознания;
- рвотные позывы;
- головокружение;
- затруднение дыхания;
- болезненность в животе;
- учащение пульса;
- судорожный синдром;
- кашель с мокротой;
- кома.
При возникновении симптомов интоксикации следует обратиться за помощью в медицинское учреждение, провести промывание желудка раствором марганцовки, а также принять активированный уголь. В случае потери сознания человека необходимо уложить на бок, чтобы избежать удушения рвотными массами.
Паслен, как и многие похожие растения, относится к съедобным, однако его употребление требует внимательности: зеленые ягоды могут привести к отравлению.
